Vanha kansa säilytti taikinaa jopa yönyli viileässä. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa koneella hetki. Avaa kansi ja närpi sisusta tasaisesti ja leikkaa leipää eli kuorta mukaan
Taikinassa on mukana mallassiirappia ja maitoa,joten leipä on maultaan aavistuksen makea. esitaikina. Peitetään kulho tiiviisti muovilla ja annetaan seistä pöydällä nelisen tuntia tai jääkaapissayönyli
Sen tekeminen vie jonkin verran aikaa, mutta on helppoa, koska taikina ei vaadi vaivaamista. Anna sen nousta yönyli jääkapissa tai pari tuntia pöydällä
Varsinkin talvella juuren luominen ja taikinan kohottaminen saattaa ottaa enemmän aikaa. Tämä aarre on nimeltään emojuuri, jonka voi säilyttää jääkaapissa, kunhan muistaa ruokkia sitä kerran viikossa vedellä ja jauholla