Suklaan voisi temperoida paremman koostumuksen saamiseksi, eikös temperointiprosessissa juuri saada suklaaseen kova ja kiiltävä pinta muuttamalla suklaan rakennetta lämpötilaerojen avulla
Kuorrutteeseen käytin "muka suklaata " eli tummansuklaan makuisia Candy Melts -nappeja. Ilman temperointiahan suklaa saattaa sulaa sormii tai lähmääntyä kiinni pusseihin tms
Vaaleat täytekerrokset näyttävät kauniilta tumman suklaakakun välissä. lämpömittarini on kelvollinen, mutta minulla ei ole oikein hyvää alustaa suklaan nopeaan jäähdyttämiseen
Tummansuklaan ja piparmintun yhdistelmä on luonnollisesti taivaallinen. Lisään tummaan suklaaseen hieman kookosöljyä, niin temperointia ei tarvitse tehdä ollenkaan
