Makurasvalla maustettu ulkofile saa messevät maut hiiligrillistä. Grillauskelin alkaessa lopultakin tänä kesänä parantua, kannattaa katsella lihatiskillä Black Angusta, makurasvalla tai ilman
Ihan ulkofileen vierestä etelä-amerikkalaisen leikkaustavan mukaan leikattua picanhaa löytyi viime kesänä Familian maahantuomana myös Cittarin tiskiltä ja sitä myöden moneen kertaan myös omasta grillistämme
n lihavarastoita huippulihoja, makurasvaista ulkofilettä ja flanksteakkiä, mutta kuulkaas, ihan tavallinen broilerin koipireisi kypsyi siellä ylätasolla niin maukkaaksi ja niin meheväksi, että sitä ei tahtonut pieni järki käsittää
Ihan ulkofileen vierestä etelä-amerikkalaisen leikkaustavan mukaan leikattu picanha on täysikasvuisella pihvinaudalla paksun makurasvakerroksen peitossa, mikä pitää lihan grillatessa aivan erityisen mehevänä
Grillissä toimii upeasti isompikin lihakimpale kypsennettynä kokonaisena, ulkofilee tai sisäfilee tietysti, mutta myös meiltä harvemmin lihatiskiltä löytyvät makurasvalla kruunattu picanha ja ohuempi flank steak (kuvepaisti)
Nosta filee huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kypsentämistä. Leikkaa fileestä kuusi pihviä. Leikkaa pihveissä olevaan rasvaan muutama viilto, jotta pihvit pysyvät suorana paistettaessa
Nosta filee huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kypsentämistä. Leikkaa fileestä pihvejä. Vedä rasvaan viiltoja veitsellä, jotta pihvit eivät käpristy kypsyessä
