Ulkofileen paistaminen reseptejä

Ulkofilee punaviinikastikkeessa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Poista lihasta jänteet ja rasva. Ruskista liha kauttaaltaan voissa ja mausta suolalla ja pippurilla
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Artikkelit · kuinka paistaa pihvi · lihan marinointi · pihvin valmistus · sisäfileen paistaminen · sisäfileen valmistus · tavoitteena täydellinen pihvi · täydellinen pihvi · ulkofileenpaistaminen · vetäytyminen

Pippuripihvi kastikkeella

Nosta filee huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista. Leikkaa filee neljään osaan ja taputtele noin kolmen sentin paksuiksi pihveiksi

Perheemme hektinen pääsiäinen.

Ole tarkka simpukoitten kanssa, koska liika paistaminen tekee niistä kumimaisia. Ihana keltainen, aurinkoinen pääsiäinen
Vaihtoehto Joulukinkulle: Sinappihunnutettu porsaan ulkofilee

Vaihtoehto Joulukinkulle: Sinappihunnutettu porsaan ulkofilee

Ruskista ulkofileen pinta huolellisesti ja mausta suolalla ja pippurilla paistamisen aikana. Kokonaisen kinkun paistaminen saattaa tuntua liian hankalalta, tai kinkussa voi olla liian paljon syötävää, silloin suosittelen kokeilemaan sinappihunnutettua porsaan ulkofileetä
Pari sanaa täydellisestä pihvistä...

Pari sanaa täydellisestä pihvistä...

Sinä aikana ainakin tuli tutuksi pihvin paistaminen. Voisin sanoa, että pihvin paistaminen on yksi hienoimmista perustaidoista jauhelihan ruskistamisen ohella, joita olen saanut oppia vanhoilta parroilta

Viikon raaka-aine (19): Sianliha

Ulkofileen alla on sisäfilee, kallein osa siasta. Sitä voi huoletta kypsentää uunissa pidemmänkin ajan, mutta myös nopeampi pannulla siivuina paistaminen onnistuu

Pihvin paistaminen

Entrecôte saadaan ulkofileen etuselkään ulottuvasta osasta. Tämän ohjeen olen joskus ottanut talteen Vauva-lehden nettisivuilta