Paista kukkoa kuumassa uunissa niin pitkään, että pinta kovettuu ja saa vähän väriä. Ei siis synny kalebassia, jossa muikut kilisevät toisiaan vasten, vaan kiinteä limppumainen leivonnainen
Uunin kuumentuessa leikkaa munakoisot kuutioiksi ja laita kuutiot suureen kulhoon. Ehdimme käyvä myös Mikkelin torilla sekä viime syksynä avatun Stella-kauppakeskuksen yhteydessä olevassa kauppahallista,josta ystäväni hankki muikut
Purkit eivät saa koskettaa toisiaan eivätkä uunin seiniin. Muikut pienennetään paloiksi. Sen jälkeen laitetaan uuni nollille ja annetaan jäähtyä uunissa yön yli
- Lämmitä uuni noin 200-225 asteeseen. - Laita leivät uuniin noin 30 minuutiksi keskitasoon. - 30min jälkeen laske uunin lämpötila noin 160 asteeseen, voitele leivät kuten aiemmin ja laita leipien päälle toinen leivinpaperi ja tavallinen pelti, jatka paistamista keskitasossa 30min. - Voitele leivät jälleen, sammuta uuni ja jätä leivät jälkilämpöön noin 30-60min ajaksi (ovat kypsiä ilman tätäkin, mutta ruodot pehmenevät mukavasti pidemmällä kypsennyksellä) 8 puikulaa. 30min jälkeen laske uunin lämpötila noin 160 asteeseen, voitele leivät kuten aiemmin ja laita leipien päälle toinen leivinpaperi ja tavallinen pelti, jatka paistamista keskitasossa 30min
Laita uuni kuumenemaan 175 C. Nosta piirakka uuniin alatasolle ja kypsennä sitä noin 45 minuutin ajan. Jos satut pitämään happaman ja äkkimakean yhdistelmästä, on tässä sinulle sopiva piirakkaohje
