Nieriä (Salvelinus alpinus) eli rautu on lohikala, joka elää kylmissä vesissä. Suomessa Pohjois-Lapissa ja Vuoksenvesistöissä Itä-Suomessa, Keski-Euroopassa vuoristojärvissä
Pese bataatit juuresharjalla ja laita ne leivinpellille. Halkaise kypsät bataatit pituussuunnassa. Paahda bataatteja 200-asteisessa uunissa noin 60-90 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsyneet ja pehmenneet. Nosta täytetyt bataatit leivinpellille ja paista niitä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes bataatit ovat saaneet pintaansa hieman väriä
Mieheni mielestä ankasta tuli hieman liian kypsää, minusta sopivaa, joten jokainen voi tuota kypsyysastetta ja uunissa pitoaikaa alentaa oman harkintansa mukaan
Erityisesti kasvikset näin uunissa paahdettuna. Parisen vuotta siinä kai meni ennen kuin päädyin tilanteeseen, jossa paistetut sienet olivat suoraan pannusta miltei loppuun naposteltu ennen kuin olivat keittoa nähneetkään
Kun olet kuorinut ja lohkonut bataatin sitä kannattaa huuhdella lämpimässä vedessä jotta tarkkelys irtoaa ja bataatista tulee hieman rapsakampi uunissa (tahtoo usein silti jäädä aavistuksen verran pehmeämmäksi perunaan verrattuna)
Viikonloppuna valmistin bataatista ranskalaisia uunissa ja isosta bataatista jäikin sitten pieni tyhmä pala jäljelle, joka päätyi sitten kiusaukseen lisämauksi perunan ohessa
Olen aina ennen tehnyt seitanin uunissa, runsaassa kastikkeessa. Paistetut seitansuikaleet. Joskus uunissa minulle jää seitanin keskiosa hieman jauhoisen oloiseksi, ja tämä häiritsee ihan mielettömästi
Tehtiin puolikkaasta fileklöntistä pihvejä ja toisesta puolikkaasta paisti uunissa. Uuniin menevä klöntti maustetaan niin ikään suolalla ja pippurilla ja se paistetaan 175 asteisessa uunissa niin kauan että paksuimmasta kohdasta lihan sisälämpötila on 57 astetta. Leikkaa perunat ja bataatti lohkoiksi, lisää joukkoon loraus öljyä (ei tarvitse lönätä vaan pieni loraus riittää) ja paista uunissa 200-225 asteessa niin kauan että perunat ovat rapeita ja bataatit pehmenneet. Nostele valkosipuliseosta leipäpalasten päälle (noin puoli teelusikkaa per leipäpalanen) ja paista 225 asteisessa uunissa viitisen minuuttia tahi niin kauan että leivän reunat alkavat hieman tummua
