AvainsanatPaijan tilateurastamo, pata, possu, possunposki, ruoka, tattiliemi, ylikypsä. Laita poskilihat marinoitumaan punaviini-portviiniseokseen vaikka jo edellisenä iltana
Suurta grilliherkkua on pihvit, ribsit ja kasvikset mutta onneksi myös ylikypsätlihat nostavat päätään kokoajan enemmän, eikä isommankaan lihaklöntin grillailu ole vaikeaa
Ruokasuosituksena juustot, ylikypsä possu, grillilihat, pataruuat makeilla juureksilla. Viini -lehti on antanut juomalle neljä tähteä (=harmoninen, laadultaan erinomainen) ja ruokasuosituksiksi annetaan paistetut punalihaiset kalaruuat sekä myös grillattu tai paistettu vaalea liha
Annos kuulosti todella houkuttelevalta (hirven sisäpaistia, hirvilientä, perunamykyjä, ruskistettua voita ja paahdettuja porkkanoita), mutta eteemme kannettu liha oli auttamattoman ylikypsää, sitkeää ja kuten ylikypsälle riistalle käy, maksan makuista
Tämä ylivuotinen hiili vain hiipui pois ennen kuin sain edes pintoja grillattua lihalle. Keräsin kaikki grillattavat lautasille, nostelin ne tarjottimelle, ripustin kameran kaulaan, kännykän tungin toppatakin taskuun ja roudasin tavarat viinilasin kera useamman oven läpi avaten, sotkeutuen jaloissa pyöriviin koiriin, sulkien ovet
Oikeastaan ylikypsäliha ei ole sitä milloinkaan. Viiniä suositellaan erityisesti lihaisille pataruuille, joten valinta osui siinäkin mielessä kohdilleen