Chop zucchini, onions and garlic cloves. Alkuperäiseen kasvismoussakaan kesäkurpitsa ei taida kuulua, mutta se sopi kuitenkin hyvin munakoison kaveriksi
Zucchini carpaccio ja Cosmo-salaatiksi nimeämäni ruoka ovat helpot siirtymäherkut, joiden jälkeen kreikkalainen salaatti tai valkosipuliöljyssä kuullotetut kesäkurpitsat kuulostavat taas nautiskelulta
Ofta användes även russin och pinjenötter men det hade jag inte hemma (inte aubergine eller selleri heller så jag tog zucchini) så det blev en annorlunda röra