Penan loki

Häränhäntäpata on kiireettömän päivän herkku

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

3 rkl rypsiöljyä
6 suurta palaa häränhäntää
3 porkkanaa 2 sipulia 2-3 salottisipulia 2 valkosipulinkynttä muutama siivu savupekonia
1-2 laakerinlehteä timjaminoksa
rosmariininoksa
(tuoretta chiliä maun mukaan)
2 dl punaviiniä
2 dl portviiniä
1 litra kanalientä (me käytimme näiden sijaan kana- ja lihafondia)
3 dl lihalientä
4 l). Kuori ja lohkoa porkkanat ja sipulit. Ruskista lihapalat voissa ja öljyssä. Nosta ruskistetut lihat hetkeksi pois padasta ja paista sillä välin porkkanat, sipulit ja pekoni kevyesti pataan jääneessä rasvassa (1-2 minuuttia).