Sanna suomusti siiat ja fileoi toisen ja teki siitä graavi siikaa. Minä savustin grillissä toisen, ja Sannan fileoiman kalan päästä ja luista valmistin kalalientä josta osan käytin kastikkeeseen ja loput pakastin tulevaa käyttöä varten
Savulohta kaupasta ei löytynyt, mutta savusiikaa oli, joten laitoin piirakoihin sitä. Kahteen tämän kokoiseen piirakkaan sain menemään kokonaisen savukalan ja se oli lähemmäs kilon kokoinen
Päädyin savusiikaan, ja halusin yhdistää voimakkaaseen kalaan kirpeyttä ja suolaisuutta. Perinteisen lohikiusauksen sijaan halusin tehdä ruoan jostakin toisesta kalasta
Pohja. Alun perin oli tarkoitus tehdä äitienpäivän suolainen herkku kylmäsavulohesta, mutta huomasin kylmäaltaassa olevan savusiikaa tarjouksessa, joten päätin tehdä kakun siitä
Uuni hohkaa kuumana ja hellalla on monta kattilaa samaan aikaan tulella. Turkulainen ruokatoimittajaja -kirjailija Markku Haapio on lupautunut kokkaamaan ruokia niin sanottuihin ”vanhan perunan tappajaisiin”
Yhtä hyvin voit kuitenkin käyttää mitä tahansa muutakin kalaa, vaikkapa savusiikaa. Brittien ja intialaisten yhteisen menneisyyden tuotos, kedgeree, on hämmentävänkuuloinen yhdistelmä currylla maustettua riisiä, savustettua kalaa ja kananmunia
Mika osti savusiikaa. Ja teki siitä tahnaa. Muussaa savusiika ihan parasta, sekota muihin aineksiin. Tarkista maku, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla
Salaattiateriat sopivat nyt, kun on kesä ja aurinkoisen lämmintä. Savusiika omalle lautaselleen. Ostin torilta suoraan kalastajalta vasta savustettua pikkusiikaa
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.