Täykkäri

Sitruuna-lakritsitäytekakku ylioppilaalle

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

200 g voita
140 g (2 dl) fariinisokeria (vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi)
5 keltuaista (lisää yksitellen taikinaan ja jatka vaahdottamista)
150 g tummaa suklaata (sulata mikrossa ja lisää taikinaan)
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa (sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan)
5 valkuaista (vatkaa kovaksi vaahdoksi ja lisää varovasti sekoittaen taikinaan)
4 liivatetta (liota kylmässä vedessä)
4 dl vispikermaa (vatkaa vaahdoksi)
2 prk (á 200 g) sitruunarahkaa
4 rkl lemon curdia
1 dl sokeria (lisää rahka, lemon curd ja sokeri)
4 rkl sitruunan mehua (kuumenna ja sulata liivatteet siihen, kaada ohuena nauhana täytteeseen ja sekoita hyvin)
600 g Kick-patukoita (puolita)
½ dl vispikermaa (kuumenna karkkeja ja kermaa kattilassa, sekoittele kauan kunnes tasaista, kaada laakeaan astiaan leivinpaperin päälle kovettumaan seuraavaan päivään)