Finnlicious cooking

Villiyrittisalaatti sitruunavinegretillä – wild herb salad with lemon vinaigrette

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

200 g uusia perunoita
1 l villiyrttejä: voikukan lehtiä ja kukkia, litulaukkaa, maitohorsmaa ja vuohenputkea. Voit halutessasi käyttää myös muita yrttejä!
Kastike
0,5 dl sitruunamehua
1 sitruunan kuori
1,5 dl oliiviöljyä
2 rkl valkoviinietikkaa
2 rkl dijoninsinappia
1 valkosipulinkynsi 1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
0,5 tl mustapippuria
200 g new potatoes
1 l wild herbs: dandelion leaves and flowers, garlic mustard leaves, fireweed and goutweed. Feel free to use others as well!
Dressing
0,5 dl lemon juice
1 lemon’s zest
1,5 dl olive oil
2 tblsp white wine vinegar
2 tblsp dijon mustard
1 garlic clove
1 tsp sugar
0,5 tsp salt
0,5 tsp black pepper