Paellan riisi osa valmistetaan aika samalla tavalla aluksi kuin risotto, riisinjyvät kuullotetaan läpinäkyviksi öljyssä sipulin ja valkosipulin kanssa kunnes lisätään nestettä jonka jälkeen paellan valmistus eroaa risotosta, riisin annetaan vain olla pannulla sitä hämmentämättä jotta riisi saisi hieman paahtunutta makua pannun pohjasta
Väliruokana tai italialaisittain primo tarjosimme herkkutattirisottoa, joka onnistui nappiin. Onneksi kaapista löytyi kesäkurpitsaa ja punanen paprika Niistä syntyisivät grillatut vihannekset
