Syvät, muhevat maut ja pitkään kypsyttämisen helppous houkuttavat kerta toisensa jälkeen, eikä ainakaan itseäni haittaa myöskään se, että padassa kypsentämiseen sopivat yleensä hieman edullisemmat ruhonosat, kuten tällä kertaa testaamani limousin-naudan etuselkä
) Eli filee on tuttua, mutta edulliset (mutta nyt ah niin trendikkäät) ruhonosat todellakaan eivät. Jo keväästä lähtien on kaikki ruokalehdet, niin kotimaiset, kuin vaikkapa ruotsalaiset sekä myös seuraamani ruokablogit olleet täynnä riivitty possu/nyhtöpossu/pulled pork -ohjeita
Unohda siis kalliimmat ruhonosat suosiolla ja hyödynnä huokeammat, rasvaiset palat. Lihamylly makkarasuppiloineen on majaillut meillä jo yli kolme vuotta ja makkaroitakin on tullut tehtyä säännöllisen epäsäännöllisesti, mutta blogiin asti ei jostain käsittämättömästä syystä ole päätynyt yhden yhtä makkarareseptiä
Harvemmin käytetyt ruhonosat passaavat tähän mainiosti ja herkullista tulee lihasta kuin lihasta. Ylikypsä, matalassa lämpötilassa pitkään (jopa 12h) haudutettu, haarukan alla pehmeästi hajoava liha on kokille armollinen valmistettava ja syöjälle poikkeuksetta suussa sulava elämys
Halvat ja vielä halvemmat ruhonosat. ovat kuulemma Glorian ruoka ja viini -lehden mukaan nyt hot. Viimeisimmässä lehdessä onkin sipulikeiton ohje, johon tulee
Kuten edullisemmat ruhonosat yleensäkin, porchettarullakin kannattaa kokata hiljalleen miedossa lämmössä täydellisen mehevän ja murean lopputuloksen takaamiseksi
halvemmat ruhonosat ja naudan kuve on niistä loistava esimerkki, vaikkei toki olekaan niin edullista kuin toinen suosikkini, pulled porkissa käytetty sianniska
Kiinassa käytetään siasta lähes kaikki ruhonosat, kuulimme illallisella kalligrafia-opettaja Saana Virtaselta, että esimerkiksi sian sorkat ovat suurta herkkua Kiinassa
