Ahvenanmaan pannukakkuun on näppärä käyttää ylimääräiset riisipuurot. 2½ dl Semperin hienoa jauhoseosta. Kaada taikina korkeareunaiselle pellille ja paista 225 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes pannukakku on saanut pinnalleen hyvän ruskean värin
Seuraava pannukakkuviikon resepti on mustikka-pannukakut. Näissä on edelleen sama perusohje eli aiemminkin ohjeissa vilahdellut amerikkalaisten pannukakkujen ohje
Ja yllättävän hyvin sekin onnistui ja maistui hyvälle - maussa oli tietenkin vähän eroa tavalliseen vehnäjauhoilla tehtyyn pannukakkuun, mutta mielestäni gluteenittoman pannukakun maku oli jopa parempi