Inspiraation tähän merirapurisottoon sain Välimeren rannikolla Mentonissa. Italian läheisyys näkyy Mentonin ruokakulttuurissa, mistä tämä merirapurisotto on hyvä esimerkki
Kajossa tuntuu kuin astuisi samaan aikaan suomalaiseen metsään ja Välimeren rannoille. Kaikki raaka-aineet tuodaan läheltä, minkä vuoksi C ei tarjoile enää risottoa
perustuu Välimeren ruokavalion kulmakiviin, kuten äyriäisiin, kalaan ja kasviksiin. Merellinen fiilis onkin vahvasti läsnä menussa, joka sisältää muun muassa salaatteja, sinisimpukoita, kalaannoksia, risottoa ja burgereita
Basilika on välimeren alueen Keittiöiden yleismauste ja erinomainen Lihalle, Jauhelihalle, Maksalle, Broilerille, Paistetulle kalalle, Kastikkeisiin, Keitoille, Salaattikastikkeisiin, Sieniruoille, Tomaatille, Pizzaan, Paistokseihin, Säpylöihin, Munakkaisiin, Juustoruoille, Pastaruoille, Risotoille, Mansikoille, Omenalle ja oikeesti miltein mihin vaan
Rakkaudesta Välimeren juustoihin. Nimittäin Välimeren juustot. Mielestäni maailman suurimmat juustomaat sijaitsevat Välimeren rannalla tai siinä naapurissa, Alppien kainalossa
Puheensorinasta jolloin volyymi yltyy niin kovaksi ettei yksikään suomalainen illanviettoon lähtenyt teatteriseurue pysty vastaavaan, notkuviin pöytiin tummassa ja lämpimässä etelän illassa kun Välimeren aaltojen loiskinta kuuluu pihalle saakka ja rosmariinipensaat ovat kasvaneet puiden korkuisiksi
Tyypillisiä kivihedelmien (aprikoosi ja persikka) aromeja sekä tuoreita sitrushedelmiä ja Välimeren yrttejä, jotka täydentävät osan viinin kypsymistä tammitynnyreissä
