Spread the love – jaa resepti. Teimme jo tapaninpäivänä (vai joulupäivänä, en muista) muuta ruokaa kuin jouluruokaa ja vähän sattumalta apukokki päätyi tekemään meillepastaallanormaa eli tomaattista munakoisopastaa
Ja kuinka erilaisia ne parhaat voivat keskenään ollakaan - yksi hauduttelee kastiketta tuntikausia, kun toinen ei kypsennä sitä lainkaan, kolmas vannoo kunnon voinokareen nimeen ja neljäs taas paahtaa tomaattinsa ensin uunissa viidennen lorauttaessa joukkoon vielä kalakastikkettakin (kyllä, luitte oikein)
Silppua joukkoon tuoretta basilikaa javiimeistelemunakoiso-tomaattipasta juustoraasteella. Ripottelemunakoisoviipaleille suolaa ja anna niiden itkeä vartin verran
E. n. s. i. m. ä. e. l. S. a. t. k. u. r. j. v. o. -. d. y. ö. J. p. O. P. N. (. 2. h. g. ). 1. 4. 0. b. c. M. 6. I. ,. G. z. C. L. T. 3. *. H. U. f. R. K. A. w. Ö. /. F. 9. V. 5. B. “. è. ‘. ". t l. c m
Sitä päätyi nyt pasta annosten päälleja ai että, oli hyvää. Kävin viime lauantaina tiedätte-kyllä-minkä-tavaratalon tiedätte-kyllä-millä-päivillä ja ostin ison kimpaleen manchegoa hyvään hintaan
Sisilialaista pastaa tein jälleen, sillä tämä resepti on alkujaan Catanian kaupungista. Ohjeen olen saanut eräältä catanialaiselta ystävältäni, ja tykästyin heti
Lisää munakoisoviipaleetpannulle tomaattien joukkoon ja mausta suolallaja mustapippurilla. Ripottele munakoisopalojen päälle suolaa ja anna itkettyä hetki leivinpaperin päällä
Anna kypsyä kannen alla kastikkeessa ja keitä sillä välin pasta paketin ohjeiden mukaan. Italiaahan en ymmärrä senkään vertaa, mitä espanjaa, mutta kyllähän tuon pastan nimen ällät niin iloisesti kieleltä pyörähtävät (etenkin jos Keith Floydin tyyliin aloittaa kokkaamisen tekemällä ensin lähempää tuttavuutta siihen raaka-aineeseen
Italiassa salsa tartufataa sai helposti useimmista ruokakaupoista (ainakin kotiseudullani Umbriassa), Suomessa sen sijaan en muista sitä nähneeni Turussa ainakaan muuaalla, kuin Stockmannilla, jossa muuten on kokonaisiakin tryffeleitä myynnissä
Tärkeä on että kananmuna kaadetaan pastanpäälle kun on kypsä ja sen oma lämpö hyydyttää kananmuna. Joka alue valmistaa Guancialeaomallatavallaja pitävät kiinni omasta D
Lisäsin kastikkeeseen myös yhden sipulin, vaikkei se normaalisti kyseiseen pastakastikkeeseen kuulu. Mutta tämä onkin juuri sellainen ruoka, josta versioita on monia ja jokainen voi tehdä juuri itselleen sopivan
"Alla spinatora" viittaa pyöreään pöytään tai Abruzzi-alustaan, jolta ruoka tarjoillaan ja jonka ympärilleruokailijat kerääntyvät yhteiselle, seuralliselleaterialleen
Riko tonnikalan rakennetta haarukallaja sekoita tomaatteihin. Reseptin näppäryyttä lisää se, että pastaruoille hiukan epätyypillisesti tämän voi ja kannattaakin valmistaa etukäteen, sillä jääkaapissa se tekeytyy ja maut sulautuvat toisiinsa
) Toivottavasti tykkäätte, sillä risottoja on varmasti paljon luvassa lähiaikoina - elän nimittäin sellaista risottohuumaa, että ainakin tällä hetkellä mainitsisin sen lemppariruoakseni, jopa pizzan ohi
Laita suolattu vesi kiehumaan pastalle. Itsekin olen vihdoin palannut töihin pitkän kesäloman jälkeen jahelpoillejanopeilleresepteille on taas arkena käyttöä
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.