Leikkaa paisti reilun kokoisiksi paloiksi. Pilko porkkanat sipulit ja parsat. Lado ne uunipataan. Paista voissa lihapaloja erissä niin että syyt sulkeutuu
Yleensä teen patapaistin Äiti-kullalta perityltä ohjeella eli mukaan tulee suolan ja pippurin lisäksi sipulia, valkosipulia, laakerinlehti ja porkkanaa
Jos mielit kuitenkin punaista, suosittelen käätymään esimerkiksi uusi-seelantilaisen pinot noirin puoleen, joka tunnetusti on loistokumppani hapokkaita ja etikkaisia elementtejä sisältäville ruoille
Tämän pitkähkön johdannon jälkeen päästään vihdoin asiaan eli siihen käristyksen tekoon. Onneksemme saimme tänä vuonna jälleen ostettua (hieman puolivahingossa) puolikkaan poronvasan
kaivaa pakkasesta hetken mielijohteesta eikä suositeltavaa hidasta sulatusta. Leikkaa paistista poikkisyin mahdollisimman ohuita siivuja ja aseta tarjolle
Puhdista paistista kalvot ja leikkaa liha noin 5 cm x 5 cm paloiksi. Mökkinaapureiden tuoma hirven paisti päätyi pataan yhdessä tomaattien, sipulin ja valkosipulin kanssa
Olen itsekkin muutaman kerran tehnyt kastikkeen kuvaamaallani työläällä tavalla ja kyllähän se niin on, että parashan siitä tulee, mutta aina ei ole aikaa eikä viitseliäisyyttä
Laita kattilaan ja lisää vesi,käytä pannun huuhdeliemi hyväksi ,lisää joukkoon myös tomaattipyre. Poista paistista kalvot ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi
Perheeni kehuskeli kilvan laittamaani ruokaa. Pidin paistista itsekin. Olin reilu viikko sitten mukana Atrian joulukampanjassa, jota varten tein puolukka-taatelimarinoitua kalkkunaa
Vasikan picanhan leikkaaminen lienee naudan picanhan leikkaamista helpomaa (eikä mieli sodi niin leikkuusuuntaa vastaan), sillä paistista leikatuista siivuista tulee aika lailla pihvin mittaisia, eikä meidän tarvinnut leikata paistista “häntää” erikseen, kuten linkin kuvassa
Sitruunakanaa yllä olevan ohjeen mukaisesti tai Rakuunan rintaa (eli rakuunakanaa). Köyliön Lallin Lampaasta hankitusta paistista valmistamme perinteisistä perinteisimmän kahvikermalampaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.