Savusta hanhenrintoja noin neljä minuuttia savustuspöntössä tai -pussissa. Laita hanhenrinnat haalean lämpöiseen paistinpannuun ja paista rasvapuolelta, kunnes rasva on kullanruskea ja lähes kokonaan sulanut
Mielessäni olin kuvitellut tämän näköisen lopputuleman ja kun sitten vielä ne aidot savuiset tuoksut tulvahtivat tuolta luukun takaa, niin täytyy kyllä jakaa tämä makuelämys myös täällä blogissa
Hiero paprikajauhettaja suolaa koipien pinnoille ja grillaa ne niin, ettei paprika kuitenkaan pala. Sammuta grillin liekki koipien kohdalta ja ripottele savupurujaja rosmariinia savukaukaloon
Valmistele savustuslaatikko leppälastuilla ja muutamalla katajanhavulla sen pohjalla. Kuivaa kalapalat ja hiero niihin suolaa, chilihiutaleita ja sitruunapippuria
S. a. v. u. s. t. l. e. ä. i. n. k. r. o. h. m. p. j. N. y. J. ,. -. A. W. d. f. ö. O. c. T. 1. 8. 9. 6. V. U. E. K. R. I. 2. P. L. 0. M. D. F. /. 3. H
Pinot Noir, joka voitti muun muassa oman sarjansa vuoden viinit kilpailussa tänä vuonna, sekä Sauvignon Blanc, joka myös sai kunniamaininnan sarjassaan
Ohje kanojen valmistukseen oli peräisin Kauppalehti Option sivuilta, jossa sen jakoi syksyllä avautuvan, helsinkiläisen täysverisen BBQ-ravintola B-smokeryn perustajat
Tästä se nyt sitten lähtee, pikkuhiljaa. Sen valmistaminen on helppoa, ja lopputulos taatusti makoisa. Tässä ohje siihen, mitat suunnilleen sinnepäin, itse en ruokaa laittaessa pahemmin mittoja käytä, paitsi leipoessa, siksi varmaan leivonkin niin harvoin
Minulla on aika iso määrä keittokirjoja kotona enkä tiedä, miksi olen niitä niin vähän käyttänyt. Tämä Frito Mallorquin ohje on kotoisin Mallorcalta ja paikallisissa keittokirjoissa alkuperäiseen ohjeeseen käytetään lampaanmaksaa sekä suurta määrää muita aineksia, mutta Tapas keittokirjankirjoittajat päätyivät tähän makuelämykseen
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.