Aromipaja

Täydellinen pizza bianco

Yleisarvosana 0 0 arvostelut

2,5 dl vettä
4 dl durum-vehnäjauhoja
1 dl vehnäjauhoja
2 kpl kananmunan keltuaista
3 rkl oliiviöljyä
1 tl suolaa
1 tl sokeria
2 prk crème fraîche
1 rku tuore basilika
1 tl sormisuolaa
2 tl sokeria
vasta rouhittua mustapippuria
tilkka oliiviöljyä (tai pari tilkkaa)
15 kpl tuoreita parsoja keitettynä (halkaistuna kahtia)
5 kpl tuoreita viikunoita paloina
120 g ilmakuivattua Jamon Iberico Bellota –kinkkua
500 g parmesan-emmental -juustoraastetta, joka levitetään pizzan päälle ennen paistamista.
1 rs tuoretta rucolaa (nostellaan ”nyrkillinen” valmiin pizzan päälle)
½ tl tryffeliöljyä / pizza (ripolaan päälle)