Törmäsin ruokablogeja selaillessani mielenkiintoiseen gluteenittomaan leipäreseptiin, joka oli kerännyt niin paljon ylistystä ja kiitosta, että olihan sitä pakko itsekin kokeilla
Resepti vaikutti niin helpolta ja yksinkertaiselta että sitä oli pakko lähteä kokeilemaan ja koska lopputulos oli varsin onnistunut haluan jakaa reseptin myös teidän kanssa
Äitini ilahdutti mua taannoin ihanalla tuoreella leivällä (harvinaista herkkua gluteenittomalle) ja resepti oli niin helppo ja leipä herkullista, että ajattelin jakaa sen teillekin
Leipäresepti sai kyselyitä, joten laitetaan jakoon. Alkuperäinen resepti on Torkkuja ja nokkosia -blogista, mutta lisäsin joukkoon pähkinöitä ja pehmeitä, kuivattuja aprikooseja
* Resepti on gluteeniton, maidoton ja vegaaninen. Ja jos ei muuta, niin gluteeniton, lisäaineeton leipä ei ainakaan aiheuta samanlaista turvotusta kuin kaupan perus vehnäleipä
Koekeittiössä syntyneistä ahaa-elämyksistä iloitsee varsinkin silloin kun testattu resepti osoittautuu erinomaiseksi ja sitä tekee uudestaan ja uudestaan
Esimerkiksi gluteenitonleipä tulee käytännössä aina valmistaa vuokaan löysästä taikinasta. Koska havaitsin lopputuloksessa varaa pieneen hienosäätöön, on tähän reseptiin merkitty hieman enemmän raparperia kuin itse käytin
Pohjareseptinä minulla oli Paahtoleivän resepti Marjo Jokisen kirjasesta Syötävän hyvää leipää. Resepti kyllä muokkaantui uudennäköiseksi käsittelyssäni ja etenkin leivän väri ennen uuniin menoa oli vinkeä
Tuoteselosteita lukiessa saan kerta toisensa jälkeen ihmetellä, mitä varten gluteenitonleipä tarvitsee noin monta raaka-ainetta ja miksi pääraaka-aine on vehnätärkkelystä eikä luontaisesti gluteenitonta täysjyvää
Olen monta kertaa yrittänyt valmistaa gluteenitontaleipää, mutta en ole saanut rakenteesta sellaista pehmeän kuohkeaa ja leipien maun kanssa on myös ollut haasteita
leipää, vettä, valkosipulia ja manteleita. Tähän kirjastani peräisin olevaan reseptiin on muuten ihastuttu myös Iltasanomien ja Helsingin Sanomien kirja-arvosteluissa
