Marsala kana reseptejä

Saltimbocca kana ja mantelipavut

saltimbocca kanamarsala kastikkeen kera. kastikkeita, paistomehuista on valmistettu myös herkullinen sisilialaisella marsala

Kodin Kuvalehti

Rakuuna edellä – kana

Rakuunainen ja luumuinen Marsala-kana neljälle. Kun ohjeessa mainittiin vielä Marsala, niin jopa olin valmis kokeilemaan

Kanaa Marsala-mascarpone-sinappikastikeeessa

KanaaMarsala-mascarpone-sinappikastikkeessa. Jos jääkaapista löytyy marsalaviinipullo, saa sen sisältöä hävitettyä tähän kastikkeeseen jopa puolentoista desin verran

Perunabluussia

Mehevää vuohenjuustolla täytettyjä kananrintafileitä käärittynä rapeaan ilmakuivattuun Prosciuttoon, mustaa riisiä, uunissa paahdettuja valkosipulinkynsiä ja timjamilla maustettua Marsalaviinikastiketta

Herkkusuun lautasella

Italialainen perinnetäytekakku ja juustoa, ah juustoa

Valmistin tässä yhtenä viikonloppuna marsalaviinistä perinteistä italialaista täytekakkua. Ruskistettu liha, tavallisimmin vasikka, mutta myös kana tai porsas, nostetaan pannulta, jolle lisätään tilkka viiniä, annetaan melkein haihtua ja sen jälkeen käännetään lihat uudelleen pannulla

Decapitated

Carpaccio ja mantelinen semifreddo – juhlavaa joulua italialaisittain

Menu on koottu kahden italialaisen viinin, Caprili Brunello di Montalcinon ja Marsalan ympärille. Kuten olen jo aiemminkin kertonut, meidän joulumme ei ole ihan sellainen median markkinoima perinteinen kinkku- ja laatikkobakkanaali

SALTIMBOCCA

Yhteistä resepteille on Marsala-viini, tai paremminkin sen puute. Tosin reseptiä näemmä muokkaillaan ahkerasti myös kanalle

Puolialaston kokki

TURMIOLLINEN TIRAMISU

Mausta jäähtynyt kahvi marsalalla, kahviliköörillä tms. pestopastaa kanalla ja illan kruunasi upeannäköinen -ja makuinen

Checklist

Ranskalaisen keittiön parhaat ruskeat kastikkeet

Tarjotaan usein paistetun kanan kera. Keitä puoleen ja lisää kanaliemikastike. Erinomainen kastike grillatulle kanalle, vasikalle tai vasikanmaksalle

Keittiöapulainen

Notifications