Matti reseptejä

Matti Jämsén: päivä päivältä valmiimpana voittamaan

Sitten kohti Lyonia, kertovat Matti Jämsén (vas. Suomen Bocuse d´Or -edustaja Matti Jämsén ja hänen assistenttinsa Antti Lukkari treenaavat kolmanneksi viimeistä kertaa ennen Lyonia

Penan loki

Matti Myöhäinen lumoutuu kissoista

Koska kirja-aihe kiehtoo minua, jatkan vielä hetken samalla linjalla. Kirjoitin viime kuussa kirjasta Gatukatten Bob

kristiinaraden

Matti kukkarossa?

T. a. i. e. h. k. ä. s. t. n. v. f. r. u. p. o. y. J. m. l. j. d. N. K. 1. 2. c. A. ,. 5. E. ). M. ö. O. S. g. V

Aarnilintu

Matti Jämsenin opissa: suloinen ruotsalainen rapuähky

Yksi bloggaamisen kohokohtia on ollut päästä tutustumaan oikeiden kokkien, huippu sellaisten, työhön sekä saada vinkkejä ja henkilökohtaista opastusta näiltä alan ammattilaisilta

Beach house kitchen

Matti Jämsén lupaa huikeaa ruokaa Silja Linen laivoille – ensimmäisenä uudistetaan buffa

Matti Jämsén on ollut Suomen Bocuse d´Or -edustaja ja työskennellyt muun muassa kokkina Chez Domniquessa, keittiömestarina Fishmarketissa sekä keittiöpäällikkönä G

Penan loki

Tältä näyttävät Matti Jämsénin annokset

Suomen Bocuse d´Or -edustaja Matti Jämsénin ja hänen assistenttinsa Antti Lukkarin kilpailu-urakka Ranskan Lyonissa alkoi tänään keskiviikkona kello 9

Penan loki

PARI ALEVINKKIÄ JA ÄITIENPÄIVÄLAHJAVINKKI MATTI MYÖHÄISILLE

Ja sitten vielä vinkki äitienpäivälahjaan matti myöhäisille. Heippa taas. Meillä on pikkuisin murunen vähän kipeänä, eikä oikein muualla kuin sylissä ole nyt hyvä olla

Karkkipurkki

Bocuse d’Or: Matti Jämsén Suomen tiimin johtoon

Terävän jalanjäljissä jatkaa Matti Jämsén. Nyt on Matti Jämsenin vuoro ottaa joukkueen ohjat ja kehittää toimintaa eteenpäin

Penan loki

Haudutetut porsaan kasslerpihvit

Leikkaa liha ohuiksi pihveiksi ja pyöräytä ne vehnäjauhoissa. Paista pihvit pannulla molemmin puolin ja nosta ne limittäin uunivuokaan

Mtv3.fi

Karkkipossua Farangin tapaan

) Ohje on Tomi Björckin ja Matti Wikbergin käsialaa heidän Farang-ravintolastaan. Tässä on yksi resepti joka on ollut to do-listalla jo pitkään

Ruokasurffausta

Isoja ja pieniä kinkkupiirakoita ja kahvikakkuja

Niin paljon kun tykkäänkin näistä vanhoista Matti ja Maija kakkuvuoista, niin jotta reunan saa tasaiseksi, on vuoat voitelun jälkeen jauhotettava, mikä ei tummissa kakuissa aina kovin kaunista ole

Makunautintoja Mimmin keittiöstä

Kaurispaisti punaviinikastikkeella

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Mausta liha joka puolelta suolalla ja pippurilla ja hiero siihen katajanmarjat

Mtv3.fi

Lankkupihvi ja rosmariiniperunat

Kaavi maustemarina pinnalta pois ja nosta pihvi grilliin. Paista n. 2-3 min per puoli ja käännä. Tarkista pihvin kypsyys ja herkuttele maustevoin kera

Mtv3.fi

Hunajalla ja valkosipulilla maustettu grillikassler

1. Marinoi pihvejä muovipussissa parin tunnin ajan. Paras lopputulos syntyy, jos pihvit saavat marinoitua yön yli jääkaapissa

Mtv3.fi

Pekoniin käärittyä poronpaistia

Ota liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin. Revi lihan pintaan tuoreita rosmariinin lehtiä. Kääri paisti tai filee pekonin sisään

Mtv3.fi

Pääsiäisen lammaspaisti

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Hiero paistiin suola, pippuri ja puristettu valkosipuli. Nosta se ritilälle uunipannun päälle

Mtv3.fi

Täytetty kalkkuna amerikkalaisittain

1. Täyte. Hienonna keltasipuli ja selleri. Kuutioi leipäviipaleet. Paista selleri ja sipuli voissa. Lisää leipäkuutiot, timjami, laakerinlehti, suola ja pippuri ja sekoita

Mtv3.fi

Yrttipaistettu hirvifilee

1. Sahramifenkoli. puhdista fenkoli ja lohko se neljään osaan. Keitä vesi, suola ja sahrami. Pane fenkoli kiehumaan ja keitä pehmeäksi

Mtv3.fi