Viilasin kuitenkin kuorrutetta paremmin kevääseen sopivaksi ja ajattelin, josko näistä joku uskalias ammentaisi inspiraatiota omaan, terveempien herkkujen leikekirjaan
Kuorrutteessa käytin tuorejuustona mascarponea ja tein sen puolikkaana, Marian vinkin mukaan. Tein porkkanakakkua Marian pieni leipomo-blogin ohjeella (tällä)
Tässä kakussa on kuorrutetta yhtä paljon kuin pohjaakin, joten tämän on pakko olla hyvää. Vaahdota sähkövatkaimella samassa kulhossa mascarpone, jugurtti ja tuorejuusto
Kuorrute tuntuu varsin tuhdilta määrältä, mutta sitä laitetaan kaksi kerrosta kakun väliin. Sekoitetaan mascarpone ja tuorejuustot sähkövatkaimella sekaisin
sen kuorrute tehdään vatkatusta smetanasta. Leivoin täyteläisen porkkanakakun rinnalle tämän fantastisen hyvän mascarpone-marjakakun, joka on helppo valmistaa
Mehevän kosteaa porkkanakakkua (jota ei oltu kostutettu millään) ja päällä paksu kerros täyteläistä kuorrutetta joka ei ollut liian juustoinen (no ei varmaan kun on voilla lantrattu
