Mehevä, maukas ja maistuva, kaiken lisäksi -ton porkkanakakku. Porkkanakakku. Kaada vuokaan ja paista uunissa 35-45 minuuttia (muffinit noin 15-16 minuuttia)
Löysin intohimoni porkkanakakkuun aikoinaan asuessani Tukholmassa. Söder Malmilla sijaitseva kahvila nimeltä Cafe Fåtöljen tarjoaa tai tarjosi ainakin silloin paikan päällä tehtyä erikoisen kosteaa ja mehevää porkkanakakkua, jonka maistamisen jälkeen täydellisen porkkanakakku ohjeen etsiminen alkoi
Porkkanakakku on kesäleivonnainen. Nämä muffinit ovat kananmunattomat, joten kuohkeus syntyy omenaviinietikan sekä leivinjauheen ja ruokasoodan avustuksella
Tästä pöydästä löytyi lukuisia erilaisia kuppikakkuja, suklaakakkua, porkkanakakkua, juustokakkua, tartaletteja, marjoja, kermavaahtoa, leivoksia, pannacottaa
Täydellinen porkkanakakku on ollu mulle ikuinen ongelma, jo leipomisinnostukseni alusta asti. DTein pohjan tällä Pirkka Porkkanamuffinit reseptillä, mutta kuorrutteen ohje meni uusiksi - se ei vaan ollu ollenkaan toimiva
Maku on myös kypsänä erinomainen, porkkanakakkua vähän eri muodossa. Voit tehdä taikinasta myös 'kahvilakokoisia kuppikakkuja' eli isompia kuin normaali muffinit, alenna silloin paistolämpötilaa hiukan ja pidennä paistoaikaa 15-20 minuuttiin
Tavallaan porkkanakakku, mutta vaan muffinssivuoassa. Parasta porkkanakakkua/muffinsseja mitä olen koskaan syönyt, ihan mielettömän hyvää ja vielä sen verran makeaa (muttei ällömakeaa), ettei näitä voi syödä montaa (ajatellen esim juhlia, jossa oisi ihan suotavaa, että ruoka ja muffinssit riittää ((tää meni nyt kokkimaiseksi ajatteluksi, käytännöllistä, käytännöllistä
