Ensi tutustumiseni tähän perinteiseen rustiikkiseen Irlantilaiseen soodaleipään tapahtui juhannuksen aikaan, jolloin sekä valmisleipä että leipätaikinaan kohoamiseen tarvittava hiiva olivat päässeet yllättäen loppumaan kaapistani
Irlantilainen soodaleipä tehdään yleensä piimään, mutta ei sitä ei todellakaan tarvita herkullisen leivän tekoon - omenaviinietikka toimii soijamaitoon sekoitettuna oivallisesti soodan nostattajana
Tällä kertaa brunssilla oli tarjolla munatonta marenkia, mangonicecreamia ja nopeaa soodaleipää. Jos kaipaat tuoretta leipää aamupalapöytään, etkä jaksa odotella tuntia kohotteluun, tämä irlantilainen soodaleipä on vastaus ongelmiin