Mausta tahna sinapilla ja mustapippurilla. Tahna sopii myös voileipäkakun täytteeksi. Jauha teholeikkurissa 100 g kypsää maksapaistia, 1 dl juustoraastetta ja 100 g tuorejuustoa yhden herkkukurkun kanssa
Tee ensiksi tahna eli sekoita vuohenmaitojuusto tai tuorejuusto fraisen kanssa sekaisin. tuorejuustoa, maustettuja tuorejuustoja, pehmeetä vuohenjuusota, creme fraisea jne
Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon notkistettu tuorejuusto (notkistan tuorejuuston aina ennen kermavaahtoon lisäämistä sekoittamalla sen lusikalla notkeammaksi)
Nyt notkistin tuorejuustoa jugurttinokareella, jotta täytteen levittäminen olisi helpompaa. Siksi leivoin itsenäisyyspäivänä perinteisten makeiden torttujen lisäksi suolaisia joulutorttuja, joiden täytteenä oli savuhärästä ja timjamista tehty tahna
Keiton seuraksi sopivat keitetyt munat, yrttisilppu ja kolmioleivät, joiden väliin on tehty hyvä tonnikalatahnatuorejuustosta, creme fraichesta, tonnikalasta, persiljasta ja suolakurkusta