Olen aina pitänyt dim sumista. Dim sum ravintoloissa näitä herkkuja tuodaan bambuhöyryttimissä kärryllä pöydän ääreen kuin jälkkärivaunu ikään, josta voi sitten sormella osoittamalla valita mieleisiään nyyttejä
Jotakin noista yritin tehdä ja tätä juttua voisikin pitää varoittavana esimerkkinä perin juurin säälittävästä kokkaamisesta, jossa kaikki mikä voi mennä vikaan, menee vikaan
Kirjaa vaivaa myös tietynlainen linjattomuus, reseptit vaihtelevat aasialaisesta Wallenbergiin, toisaalta niinhän minäkin kotona syön, tänään dim sum ja huomenna läskisoosi
Siitä syntyy kotoisten lihapullien lisäksi lihapullia vaikka Italian tai Espanjan malliin, englantilaista liha-peruna-paistosta, kiinalaisia dimsumeja, venäläisiä pelmenejä, marokkolaisia vartaita, meksikolaista taco-keittoa, Lähi-itää henkiviä kaalikääryleitä, espanjalaista empanadaa
Joka ärtyy ja hämmentyy, jos ruokaohjeen nimestä ei ota selvää, että mitäs helvettiä tämä miso-glaseerattu ponzushaker a´la Cookies Cream merileväkaviaarin kera dim su oikein sisältää
Olen jo pidemmän aikaa suunnitellut tekeväni dumplingseja (tai won toneja, dimsumeja, gyozazoja, momoja tai pot stickersejä) – rakkaalla lapsella on monta nimeä
I love all kinds of dim sum, and the Chinese Char Siu Bao –buns are a particular favourite. Joku päivä teen kokonaisen dim sum –illallisen, tätä kirjoittaessa iski aivan vimmattu himo myös gyoza-nyytteihin
Sisäpuolella on valtavat bambuiset höyrytyskorit täynnä dimsumeja. Tel Avivissa on viime aikoina noussut pystyyn sen verran monta Dim Sum-paikkaa,että se näkyy olevan viimeisin pikaruokatrendi täälläpäin
Pelmenien, raviolien ja dim sumin kaltaisten täytettyjen taikinanyyttien lailla sisään voi piilottaa melko lailla mitä tahansa - niinpä se on oivallinen hävikistä herkuksi-ruoka
Taannoin tehtailtujen dim sumien hengessä palkintona lähtee dim sum-muotti, jota ilman kenenkään itseään arvostavan keittiön ei tulisi olla (niinkuin sanoin
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.