Viini-lehti piti tätä tyylikkääksi viiden tähden huippuviiniksi arvioimaansa juomaa puolestaan edullisena ostoksena ja ehdottaa tarjoamaan fasaanin kera
Se on tummaa ja sen maku muistuttaa fasaanin lihaa ja siinä on riistaisempi maku kuin kanassa. Mummolansalaattiin laitetaan myös kurkkua, tomaattia, keitettyä kananmunaa ja joskus retiisejä mutta kastike maistui kyllä pelkän hennonvihreän lehtisalaatinkin kanssa
Ota fasaanin sisältä pois sinne mahdollisesti säilötyt sisäelimet, laita ne talteen. Kastike. Valuta lihan pinnalle hieman omenakastiketta ja aseta loput kastikkeesta tarjolle kulhoon
