Perinteinen pakoda sisältää aika reilusti perunaa ja nugetit uitetaan jossain jauholiemessä ennen friteerausta, mutta minä jätin tietenkin perunan pois hyödyntäen sillä hetkellä kaapissa olevia juureksia, ja jauhon tuntua lisäsin perunakuidun avulla
Vasikka on niin pehmeän makuinen, että friteeraus peitti aromin. Toisen punaisen lihan höysteenä oli makeanhappamia tomaatteja ja chimichurri-tyylistä yrttikastiketta
