Tänään laitoin karitsan palat jo aamusta haudutuspataan ja seitsemän tunnin hauduttamisen jälkeen ne olivat mureita, niin ettei veistä olisi tarvinut syödessä lainkaan
Jossain päin maailmaan ensimmäinen teen haudutus kaadetaan pois, koska se on juomakelvotonta ja vasta toista juodaan, tämä koski jotain hyvin kallista käsipoimittua valkoista teetä, jollen muista aivan väärin
Yksinkertaiset, hyvät maut ja pitkä haudutus. Tarkista välillä, että padassa on riittävästi nestettä (lihojen tulisi olla lähes nesteen peitossa koko haudutusajan)
Pitkä haudutus pyöristää runsaan makumaailman ja maistelu matkan varrella takaa, että mauat ovat tasapainossa, eli ohjetta ei pidä noudattaa orjallisesti, vaan miettiä tarvitaanko jotain lisää
No pitkä haudutus needed. Onhan tuosta nyhtöpossusta blogosfäärissä hehkutettu jo vuositolkulla. Maanmaninio Campasimpukka lanseerasi tuon maanmainion suomenkielisen pulled pork - käännöksen jo vuonna 2012
Mitä pidempään tee hautuu, sitä voimakkaampaa siitä tulee, mutta liian pitkä haudutus tekee siitä kitkerän makuista, samoin liian suuri määrä mustaa teetä
pitkä haudutus uunissa ja loppupuolella sekaan vielä herkkusieniä. Teetpä niin tai näin, tärkeintä on hauduttaa ruoka todella kypsäksi, mikään yhden tunnin haudutusaika ei todellakaan riitä
Lisäksi oleellista on kastikkeen riittävä haudutus, jotta maut ehtivät tekeytyä. Tomaattipohjainen jauhelihakastike on ollut yksi lempiruoistani ihan lapsuudesta saakka
