Hirveä punaviinissä reseptejä

Burgundinpataa - hirveän huono mielikuvitus?

Heti alkuun on tunnustettava, että olen hirveän kateellinen niille, joilla riistaa on saatavilla omasta takaa

Viikonloppukokki

Pitkäperjantai pääsiäiskaupungissa

hirveä ja peuraa, jos jonkinmoisessa muodossa. Meidän perheessä on tapana muutaman kerran vuodessa järjestää hyvän ruuan perhebileitä

Happylobster

Punaviiniä ja kuppikakkuja

Tänään kela- ja työkkärikäynnin jälkeen iski hirveä epätoivo, joten päätin tulla Alkon kautta kotiin ja ostin sitten pullon (1,5l

wine and candy

Karitsaa ja viiniä pöytään, pääsiäinen jatkuu!

Minulla ei ollut pöydässä hirveä, vaan nautin tämän karitsamurekkeen kaverina. Kyllähän pääsiäisenä pitää saada lammasta pöytään

Happylobster

Perjantaipiirakka ja punkku

Ei ollut poroa, eikä ollut hirveä, mutta karitsaa löytyi pakkasesta. Viikko oli ollut töissä kiireinen ja tein pitkää päivää

Happylobster

Punkkua pukinkonttiin, katso lahjavinkit!

hirveä tai poroa. Kaipaatko apua täydellisen joululahjan etsintään. Kokosin lahjavinkit kulinaristille ja punaviinin ystävälle, löytyisikö näistä kenties ratkaisu mieltäsi vaivaavaan lahjapulmaan

Beach house kitchen

Vierailu Falescon Viinitilalle

Aloitimme vierailun enologo Roberton johdolla viljelyksiltä, jossa pääsimme tutustumaan istutuksiin ja saimme kuulla mikä kaikki viiniin viljelyksilläkin vaikuttaa (ilmaston, maaperän ja rypälelajikkeen valinnan lisäksi) Ihan hirveän paljonhan tuottaja ja viljelijä voi vaikuttaa jo istutusmenetelmällä (eg

Cacio e Pepe

Syksyn 2018 Viinipäiväntasaus viinit ja kuulumisia

Pitkästä aikaa tuhtia punaviiniä ja aivan hirveä ikävä Chileen kun luin viinitalon esittelyä. Keittiössä käy aikamoinen hyörinä kun eilinen ilta meni aivan sieniksi

Hellan ja viinilasin välissä

Syksyistä herkkua: Poron ulkofileetä ja myskikurpitsasosetta vaniljalla ja ruskistetulla voilla

Muistaakseni silloinkin ruokana taisi olla riistaa, itseasiassa hirveä. Syksyistä herkkua. Poron ulkofileetä ja myskikurpitsasosetta vaniljalla ja ruskistetulla voilla

Hyvää ruokaa ja annoskateutta

Hyvää pataa siskon kanssa

Tosin en vieläkään ravintolassa tilaa hirveä, koska mielestäni vanhempiani paremmin sitä ei kukaan osaa valmistaa

Happylobster

Hirveän pitkäveteisen päivän paisti

Hirvenpaisti punaviinissä. Sunnuntai kaikessa pitkäveteisyydessään. on kuin tehty siivoamiseen ja ruoanlaittoon pitkällä kaavalla

Empun köökissä

Riistasalami eli kotitekoinen kestomakkara

Siansilavaa sekä hieman liiankin nätti lajitelma hirveä, kaurista ja peuraa. Sain lukijapalautteena pyynnön testata kotitekoisen riistasalamin ohjetta

Terveiset ravintoketjun huipulta

Hirvipataa täysjyväohran ja karpalosurvoksen kanssa

800 g hirveä, esim. Hirvipata on meidän perheen ja myös kokin yksi suosikkiruoista. Tähän on syynä moni asia

Jupen keittiössä

Pikantin tomaattinen jauhelihakastike

Punaviinit olen tottunut pakastamaan ja lisäilemään kastikkeisiin jääpaloina, tosin punkku ei ihan hirveän hyvin jäädy - kannattaa suojata punkkujääpalapussit kunnolla tai lopputuloksena voi olla punaviinihileillä vuorattu pakastin

Cebicin keittiössä

Hirvipata

Tällä kertaa pataan päätyi hirveä, joka oli muuten aivan mielettömän mureaa. Syksyisin (eikös marraskuun loppu ole vielä syksyä

Emilia's Cuisine

Aurajuustoinen hirvipata

Viikonloppuruoka oli mietinnässä ja pakastimessa murusen jahtaamaa hirveä sen verran että useamman aterian neljälle hengelle niistä tekee

Anzkun kauhasta kajahtaa

Burgundinpata

Laskussa tapahtui aivan hirveän näköinen suma ja melkein kokonaisia joukkuita pölisi metsikköön ulos tieltä

Campasimpukka

Riistakokki

Syksyinen riistakausi lähestyy ja pöydässämme syödään entistäkin useammin hirveä ja peuraa. Punaviinissä haudutetut paistikääryleet1 kg sisä– tai paahtopaistiviipaleita (ulkofilee käy myös)suolaa, pippurianokare voita100 g paloiteltua pekonia200 g paloiteltuja herkkusieniä3-4 valkosipulia100 g paloiteltuja keitettyjä vihreitä papuja (kts

Hellan ja viinilasin välissä