Sekoita mozzarella- ja jalapenopalat keskenään ja jaa kalojen päälle. Yhdistä maustekastike (voit kokeilla myös tulista chilikastiketta), korianteri, valkosipuli, juustokumina, limettimehu ja oliiviöljy
Kuutio chilit tai jalapenot ja lisää ne kattilaan. Cheddarkastike. Laita juustoa niin paljon että kastike alkaa paksuuntua eli ihan oman mielen mukaan kuinka paksua haluat
Pilko tomaatit,sipulit jalapenot ja paprikat hieman pienemmäksi. Kastike. Savusta savustimella, pöntöllä tai savustuspussissa tomaatit,sipulit,jalapenot ja paprika
) Laita isoon kasariin oliiviöljyä ja kuullota siinä sipulit ja jalapenot hieman pehmeiksi. Lisää valutetut ja huuhdellut pavut, chipotle kastike, tomaattimurska ja halutessa valmis salsapurkki
