Sitten perässä kalakastike. Lisää loput kookosmaidosta ja sekoita huolellisesti. Sekoita ja keittele miedolla lämmöllä, kunnes kastike paksuntuu ja määrä pienenee
Paistille kokattiin kaveriksi paistinliemistä, marinadin lopuista ja kookosmaidostakastike, ja lisäksi jääkaapissa oli vielä jäljellä kotitekoista minttuaiolia
Vaahdota kastike sauvasekoittimella juuri ennen tarjoilua. Vaahdota krassikastike ja kaada päälle. Pariloiduille kampasimpukoille tarjoavat tyylikästä seuraa tryffeli-kukkakaalisose, krassivaahto ja chilihillo
Kastike. ketsuppia tai chilikastiketta maun mukaan. Sekoita ranskankermana sopiva määrä ketsuppia/ chilikastiketta, sinappia, hunajaa, Alavuden öljynpuristamon rypsiöljyä tai muuta vastaavaa
Marinadista keitetty kastike kruunaa annoksen. Voit lisätä halutessasi tummaa soijakastiketta joko marinadiin tai lopussa kastikeeseen, joka keitetään marinadista)