Maustekurkkujen valmistaminen aloitetaan edellisenä päivänä, jolloin avomaankurkut pestään ja laitetaan likoamaan seuraavaa päivää ja varsinaista säilöntää varten
Kaada kuumaa lientä kurkkujen päälle niin paljon, että ne peittyvät kokonaan. Säilöntäliemi. Nosta kurkut liemestä ja lado ne puhtaisiin lasitölkkeihin kerroksittain tillinvarsien ja kukintojen, mustaherukanlehtien ja mausteiden kanssa
