valkoviiniä (tai puolikuivaa marsalaa). Kaada pannulle makea-aromista valkoviiniä (käytin pinot grisiä), anna alkoholin haihtua, laita kansi kiinni ja jätä kastike tekeytymään
Kaadoin marsalan pannulle ja annoin sen kiehua melkein kokonaan olemattomiin. Kanakastike pastalle. Palautin sipulit pannulle ja lisäsin sinne myös tomaatit, paprikat, tomaattipyreen ja vettä sen verran, että pannulle muodostui kastike, jossa broileripalat hyvin mahtuivat kypsymään
Voista, marsalasta ja sokerista muodostui loistava kastike, jota lusikoin jäätelön päälle yhdessä hedelmälohkojen kanssa, pinnalle ripottelin muutamia suklaanappeja, koska pieni pussinpohja vaati käyttämistä