Chilejä on erilaisia ja kivoina uusina makuina on myös kahvi ja persikka. Minulle se tarkoittaa, että kunnon soosin pohjana on jokin etikka, sokeri ja paseerattu tomaatti, myös valkosipulin ja chilin pitää olla mukana jossain muodossa
Maussa tulevat esiin ananas, persikka ja kypsä keltainen omena. Rasvaisen kalan lisäksi Ironstone Chardonnay sopii ruokaisille salaateille, kanalle, kevyemmille äyriäisille, ja se kestää myös mausteisempia ja täyteläisempiä kastikkeita
