Kaada taikina öljyttyyn leipävuokaan, peitä ja anna kohota huoneenlämmössä 2 tuntia. Ota leipä vuoasta ja paista vielä ilman vuokaa 15 minuuttia. 15 minuuttia Ota leipä vuoasta ja paista vielä ilman vuokaa 15 minuuttia
Vihdoinkin kohoava vuokaleipä - ja aitoon juureen. Ehkäpä kukaan ei tiedä, miten tehdään hyvää ruisleipää juurimenetelmällä tai sitten kukaan ei vaan halua ihan todella kertoa, miten se onnistuu
Jaa taikina voideltuihin ja jauhotettuihin (voi tai maidoton margariini sekä karkeat ruisjauhot) noin 1,5 litran (1,5 litraa per vuoka) vetoisiin vuokiin
(Voileipäkakkuun käy myös hyvin muuten ruisleipä, esimerkiksi joka toiseen leipäkerrokseen. Laita karkkirasian kansi päälle tai jos käytit muunlaista vuokaa, painoksi sopii esimerkiksi puinen leikkuulauta
Ruotsalaisen Martinin hapanleipä on vuoassa paistettu ruisleipä. Jos on vaikeuksia vuoan kanssa, osta uusi vuoka,materiaaleja riittää, tai kokoile seuraavaa leipä ei tartu vuokaan kun leivän ensin jauhottaa kunnolla eli jauho estää tarttumisen
Ruisleipää(niinkuin ei mitään muutakaan leipää) ei todellakaan kannata syödä heti kun se on "ihanaa ja lämmintä" vaan antaa sen levähtää jokusen tunnin
Sitä paitsi ruisleipä jämähtää tosi hyvin leipävuokaan. Marjo pyysi vuoka-ruisleivän ohjetta. Jaa kahteen paperilla vuorattuun leipävuokaan ja kostuta pinta vedellä
