Jäähdytä liha rauhassa painon alla ennen leikkaamista, mieluiten yönyli. No joo, jos ylipäätään haluaisin ostaa viimeisen käyttöpäivän kamaa kilokaupalla pakastimeen, hankkisin sitä tietoisesti marketin punaisten lappujen alelaarista, en pyytämättä ja yllättäen kovalla rahalla lähiruokarenkaasta
Parasta olisi valmistaa paella avotulella siihen tarkoitetulla pannulla, mutta minulla ei tällaista enään ole joten joudun tyytymään isoon paistinpannuun ja uunivuokaan ja sen voi myös valmistaa uunissa isolla uunipellillä, jos ruokailijoita on tulossa paljon
Enemmän olisi nestettä voinut olla, sillä pata pääsi hieman kuivahtamaan uunissa. Odottelivat kiltisti yönyli jääkaapissa, jossa kävin niitä välillä vähän veivaamassa
Klassinen sipulikeitto viimeistellään uunissa leivällä ja juustoraasteella. Huuhdo herneet, mittaa kattilaan vesi ja laita herneet sinne likoamaan yönyli
Ruoka kuitenkin valmistetaan haudottamalla ja jollet satu omistamaan Tagine saviastiaa, voit yhtä hyvin valmistaa tätä käyttämällä tavallista valurautapataa tai savipataa, kummatkin toimivat hyvin uunissa
Yönyliuunissa haudutetusta häränhännästä, herkkutattimajoneesista, friteeratusta Manchego-juustosta sekä punajuurisipseistä syntyy todellinen gourmet fast food -ateria
Sitten ruuan annetaan muhia uunissa vähintään puolitoista tuntia. Se sai kypsyä yönylikin. – Karjalanpaisti on pitkään haudutettualihaa, vähän niin kuin vanhan ajan nyhtöpossu, hurut naureskelevat
Anna lihan jäähtyä uunissa rauhassa. Peitä vuoka kelmulla ja anna maustua jääkaapissa, yönyli. Porsaan lapa ja pitkään haudutettuna on oivallinen "nyhtöpossuun" eli sen pulled porkin valmistamiseen
Anna lihan jäähtyä uunissa rauhassa. Peitä vuoka kelmulla ja anna maustua jääkaapissa, yönyli. Porsaan lapa ja pitkään haudutettuna on oivallinen "nyhtöpossuun" eli pulled porkin valmistamiseen
Luomunaudan sisäpaistia, yönyliuunissa mehustuneita tomaatteja sekä kuttujuustoa. vuorokauden ylihaudutettua karitsanniskaa, karitsamakkaraa, savustettua puikulaperunaa ja suippokaalia
