Juureen leivotun ruisleivän aloittaminen voi tuntua kovin työläältä, mutta juuren tekeminen ensimmäisen kerran on hyvin helppoa ja vaikka sen valmistuminen vie aikaa, se vie päivästä vain pari minuuttia
Lanttukukko valmistetaan perinteisesti ruiskuoreen. Ruistaikinaan kannattaa laittaa myös jonkin verran vehnäjauhoja, jotta taikinaan tulee sitkoa, ja leivottavuus paranee