Za'atar Lähi-idän keittiöissä yleisesti käytettää yrttiseos. Sen koostumus vaihtelee maasta ja keittiöstä toiseen ja monella suvulla on se "ainoa oikea" salainen perintöresepti
J. o. v. u. s. i. e. n. a. j. (. m. t. k. p. l. ). r. h. S. d. -. A. b. y. ä. ,. M. L. ö. 8. 0. K. I. T. Ä. c. f. V. Z. '. B. g. /. z. 1. 2. 5. R. O. G. H. 4. P. E. r k. d l. t l
J. o. s. p. u. h. t. a. n. y. k. i. e. r. ,. j. m. v. ä. l. K. ö. d. b. c. N. ". O. M. -. (. ). G. A. E. f. 8. I. S. Z. '. L. g. 1. 3. x. V. 2. T. A l. t l
Tavallista, mutta jo sinällään mahtavaa, hummusta voi muokata mitä erilaisemmilla ainesosilla, esimerkiksi punajuurella, oliiveilla, avokadoilla tai fetajuustolla
Helatorstain aatto ja neljän päivän vapaa edessä. Nyt viimeinkin oli aikaa kokata, oikein ajan kanssa. Punaviiniä lasiin ja Suomipop soimaan, siitä se lähtee
Varman päälle valmistin tosi yrttisen itämaisen salaatin zaatar fetalla ja sehän toimii hyvin. Rikko feta reiluksi paloiksi ja pyöritä palat zaatar- mausteseoksessa
Pääsiäinen on näin pakanallisesti ihana ruuan juhla. Kun ajattelen pääsiäistä, ajattelen heti hyvää ruokaa ja yhdessä perheen kanssa nautittavia menukokonaisuuksia
Jos edellisellä kerralla kerroimme, kuinka keittiöinspiraatio on viime aikoina ollut aavistuksen hukassa, niin Yotam Ottolenghille kiitos sen palauttamisesta
Ympäri Lähi-Itää käytetään myös kahta mausteseosta, zaataria ja sumakkia. Zaatar tehdään yrteitä ja seesaminsiemenistä, sumakki on kuivattua jauhetta kirpeänhappamista marjoista
7 tl jauhettua timjamia/oreganoa/zaataria. Hiero siihen hieman suolaa ja noin 2 tl jauhettua timjamia/oreganoa/zaataria (minä käytin zaataria, jonka seassa on seesaminsiemeniä). 7 tl jauhettua timjamia/oreganoa/zaataria
Tänä vuonna päätimme vihdoin toteuttaa ajatuksen, jota olemme aikaisemminkin pyöritelleet, ja jättä lihan pois ruokavaliostamme laskiaisesta pääsiäiseen, siis 40 päivän ajaksi