Wellingtoninfilee on ehkä tunnetuin englantilainen ruoka. Naudansisäfilee ruskistetaan ja peitetään tatti-ilmakuivattukinkku tahnalla ja sitten kääritään lehtitaikinaan ja laitetaan uuniin paistumaan
Kavla ut smördegsarkarna och lägg oxfilen mitt på. Antagligen för att jag har hört Gordon Ramsey gapa ”who made this fucking Beef Wellington” lite för ofta och det har fastnat på något sätt
Wellingtoninfilee on ehkä tunnetuin englantilainen ruoka. Naudansisäfilee ruskistetaan ja peitetään tatti-ilmakuivattukinkku tahnalla ja sitten kääritään lehtitaikinaan ja laitetaan uuniin paistumaan
En ole viitsinyt opetella tekemään sopivaa taikinaa fileen peitoksi eikä ensimmäisellä kerralla käyttämäni paksu voitaikina ollut oikein sinne päinkään, mitä halusin
Suomeksi sanottuna kokonaisen valkohäntäpeuran fileen paistaminen taikinakuoressa. Tällä klassisella ranskalaismenetelmällä syntyy keskeltä punertava, mutta rapean taikinakuoren peittämä filee
FiletWellington eli Wellingtonin pihvi on yksi maailman klassisimpia liharuokia. Blini mateenmädilläRanskalaiset tuntevat ruokalajin, mutta käyttävät nimeä filet de boeuf en croûte eli "häränfilee kuoressa"
Tänään sitten kaupassa olin alitajuntaisesti hakemassa nautaa tähän ruokaan, mutta huomattuani lihatiskissä hevosen sisäfileetä, eihän siinä auttanut enää "ristinmerkkiotsaankaan"
