Kalaa en ole vielä laittanut ollenkaan italialaisittain enkä valmistanut pastaa alusta asti. Kun joka päivä tekee uutta ruokaa ja syöjien määrä vaihtelee, käy jossain vaiheessa niin kuin nyt
Lohta, jotain vaaleaa kalaa, parit simpukat, vihanneksia, kuten mm. Vasikanmaksaa italialaisittain. Gourmetkerholaisten toukokuun retki järjestyi hämäläiseen tapaan vasta kesäkuun puolella
400 g vaaleaa kalaa. Lisää sekaan vähitellen kiehuvaa kalalientä, kunnes riisi on kypsää ja valuvaa. Paista sillä aikaa kalapalat kypsiksi ja kauniin kullankeltaisiksi pannulla rasvassa ja lopuksi lisää ne kevyesti sekoittaen risoton sekaan silputun tillin tai ruohosipulin kanssa
300 graamaa tarjolla olevaa valkoista kalaa (baccalà - turskaa / seitiä, Suomessa esim. 300 graamaa tarjolla olevaa valkoista kalaa (baccal - turskaa / seitiä, Suomessa esim