Sivele sinappi ja ripottele parmesaaniraaste kalkkunan pintaan. Kuorrutus. Voit keittää kalkkunan edellisenä päivänä ja kuorruttaa juuri ennen tarjoilua
Kaada marinadi kalkkunan rintafileen päälle tasaisesti. Valmista kuorrutus. Sivele yrttikuorrutus tasaisesti fileen pintaan ja aseta fileen keskelle paistomittari