Oivallisen avun mitä-valmistaa -pohdinnoilleni tarjosi jo muutamaan otteeseen hyväksi toteamani opus Kasvisruokaa koko perheelle, jonka reseptiikalla tein pääruoaksi munakoiso-kesäkurpitsalasagnea
Munakoiso kuului mielestäni ennen samaan kastiin kesäkurpitsan kanssa. Lukuisten sitkeiden kokeilujen kautta kesäkurpitsaa laitetaan ostoskärryihin kaupassa lähes joka kauppakerralla
Huuhdo munakoisot, kesäkurpitsat ja paprikat. 2 munakoisoa. 2 kesäkurpitsaa. 1. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Pese perunat harjalla, niitä ei tarvitse kuoria
Pilko kesäkurpitsa ja munakoiso pieniksi kuutioiksi ja kuumenna niitä sekoitellen pinnoitetulla pannulla, niin että neste haihtuu ja määrä kutistuu puoleen
Paloittele kesäkurpitsa, paprika ja sipuli pienemmiksi paloiksi. Paloittele munakoiso, ripottele päälle suolaa ja anna levätä 10 minuuttia. Paista uunissa 15 minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat pehmenneet. 1 munakoiso. 1 kesäkurpitsa
Itketä munakoiso ja kesäkurpitsa noin tunti ennen ruonlaiton aloittamista. Syysreseptejä ideoidessani törmäsin toinen toistaan kauniimpiin kuviin uunissa kypsennetystä ratatouille-kasvispadasta
Meillä tällä kertaa "alustana" kesäkurpitsa. Tähän reseptiin "aluskasvikseksi" voi yhtälailla käyttää munakoisoa, punajuurta, bataattia, perunoita, sipuleita
Kuutioi munakoisot ja kesäkurpitsat. Paista munakoiso-, kesäkurpitsa- ja paprikakuutioita pannulla viitisen minuuttia, kunnes kuutiot ovat kullanvärisiä ja hieman pehmeitä, mutta eivät läpikypsiä
Varaa pari kolme suippopaprikaa, 1-2 kesäkurpitsaa ja vähintään 1 munakoiso, koosta riippuen sekä tuorejuustoa että juustoraastetta. Ripottele päälle juustoraastetta ja kypsennä uunissa 45 minuuttia 200 asteessa kunnes kasvikset ovat kypsiä. 1-2 kesäkurpitsaa. 1 munakoiso
