Kuori lanttu ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Voitele kovettunut kuori voilla. Ota kukko uunista ja peitä se esimerkiksi huovalla, että sen kuori pehmenee
Taikinan kohotessa, kuori ja paloittele lantut viipaleiksi. Meidän perheen perinteinen syksyn perinneruoka on lanttukukko, yksi lapsuuteni perinneherkku
Kuori ja lohko lanttu siivuiksi. Olen ylpeä karjalaisista juuristani. Karjalanpiirakoita, sultsinoita ja vatruskoita – siinä vasta settiä, joka pesee tämän päivän street foodit
Lanttujen päälle levitellään pekonia ja päälle tehdään rukiinen taikinakuori. Tarkistetaan lanttujen kypsyys ja annetaan vielä tekeytyä liinan alla, jolloin kuori pehmenee
Seuraavaksi valmistin kuoritaikinan. ) Kuorin ja huuhdoin palaset ja leikkasin ne 3 - 5 mm viipaleiksi. Kukkoa paistetaan uunissa +200'C, kunnes kuori on saanut väriä. Sitten kukko kääritään alumiinifolioon ja haudutetaan +125'C 4 - 6h, jotta täyte ja kuori pehmenee
Paksukuorista umpipiirakkaa, joka vaatii pitkän kypsymisajan ja johon täytteet laitettiin raakoina, nimitettiin Pohjoiskarjalassa ja Laatokankarjalassa kukoiksi
Miksi ne jäivät lanttukukon varjoon, en tiedä. Kuori ja pilko lantut ohuiksi siivuiksi. Kauli taikinasta ohuita pyöreitä kuoria (kuin karjalanpiirakankuoria, mutta hiukan paksumpia)
Kuoritaikinan voi tehdä pelkästään ruisjauhoista, mutta voi joukkoon sekoittaa hieman vehnäjauhojakin sitomaan taikinaa enemmän ja hieman miedontamaan rukiin makua
