Valmista suolaliemi. Nosta lohipalat talouspaperille ja kuivaa palat. Parmesan-yrttilohi ja sitruunarisotto (4. 600 g lohifilettä. Leikkaa lohi annospaloiksi ja upota lohet suolaliemeen 5 - 10 minuutiksi. Paista lohipaloja noin 10 minuuttia (tarkista sopiva kypsyys). 600 g lohifilettä
Valmista suolaliemi. Kiinnitä lohifilee puutapeilla lautaan paksumpi ja leveämpi osa alaspäin. Aseta lohi sopivalle etäisyydelle tulesta vaihtaen laudan paikkaa ja korkeutta tarpeen mukaan
Graavattu lohi lienee suosituimpia joulukaloja nykyään. Missä on lipeäkala. Perinteisen suola-sokeri-tilli suolauksen sijaan kokeilin tukholmalaisen Oaxen ravintolan joulusuosikkireseptin innoittamana joulupöytään jääkellarinlohta sinappi-rakuunamarinadilla
Näihin lämpimiin pieniin kalaleipiin tai kalakanapeihin voit hyödyntää tähteeksi jäänyttä jo kerran kypsennettyä tai keitettyä kalaa kuten lohta, haukea sekä savukalaa kuten esimerkiksi savulohta tai savusiikaa aivan samalla tavalla mutta myös säilykekala kuten lohi tai tonnikala, jotka ovat vähän huokeampia vaihtoehtoja, toimivat aivan samalla tavalla
En olisi vielä joitakin vuosi sitten uskonut, että mieheni laittaa lohifileeseen lämpömittaria. Tällä reseptillä valmistettu uunilohi on niin hyvää, että ei ole sanoja sitä ylistämään
Siivilöi lohesta suolaliemi pois ja kuivata lohifileet paperilla. Keittiömestari Jesse Söderlund valmisti tänään Skanssissa pidetyssä TS Ruoka -tapahtumassa lohipastramia ja parsa-perunasalaattia ja vastaili asiakkaiden kysymyksiin
