Kaada kylmä marinadiliemi kalan päälle ja anna sen marinoitua vähintään pari päivää. Roskakaloiksikin haukutut särki, hauki ja lahna ovat hyvin valmistettuina maistuvia ruokakaloja ja sopivat juhlavaankin joulupöytään
Kyseessä oli menun mukaan lähivesistöjen kuhafilee, joka tarjottiin sitrusmarinoitujen jättirapujen (kokonaista kaksi pyrstöä, höh), voissa haudutettujen perunoiden ja tuoreiden kasvisten sekä kukkakaali-tillipyreen kera
kassissa kasvatettuja ja teollisesti marinoituja kirjolohisuikaleita. Sillä särkikalat, hauki ja muut luonnonkalamme ovat hyvänmakuisia kaloja ja oikein käsiteltyinä ruodottomia, helposti syötäviä ja monipuolisia herkkuja
