Maki -rullien teko olikin hieman hankalampaa, mutta ei sekään mitään mahdotonta. Päätettiin Jussin kanssa uutena vuotena kokeilla ekaa kertaa sushin valmistamista, ja täytyy sanoa, että olin täysin väärässä - sushin valmistaminen oli yllättävän helppoa, ja bambumatto oli ainoa asia, joka keittiöstämme uupui raaka-aineiden lisäksi
Toimii jopa sushin seurana. Käymisessä syntyvä hiilidioksidi yhdessä käymisastiaan lisättävän hiilidioksidin kanssa työntää hapen pois ja imeytyy ylempänä oleviin rypäleterttuihin
½ nori-levälevy (eli sitä, mitä käytetään sushin valmistuksessa). Olin ajatellut tämän loxin lisätäkin sitten joulukalenteriin, mutta porkkalavillitys levisi jo käsistä ennen kuin ehdin siitä kirjoittamaan, ja turha lisätä jotain, mitä toiset ovat jo moneen otteeseen jakaneet
Kasvistempuran valmistuksessa voi käyttää oikeastaan mitä tahansa kovaa kasvista, mutta tyypillisimpiä siinä käytettäviä kasviksia, joita suomalaisesta ruokakomerosta löytyy ovat esimerkiksi porkkana, peruna, sipuli, paprika, bataatti, vihreät pavut ja kurpitsa
Lämmitä riisiviinietikka ja sekoita kunnes sokeri ja suola ovat sulaneet. Meillä sushin sisältä löytyy useimmiten kylmäsavustettua lohta, tonnikalaa, katkarapuja, avokadoa, kurkkua ja paprikaa erilaisina comboina
Olen suuri sushin ystävä, mutta muutoin japanilainen keittiö on jäänyt minulle hiukan vieraaksi. Olen vetänyt mielessäni yhtäläisyysmerkit japanilaisen ruoan ja vaivalloisuuden välille
Alkuperäisestä ohjeesta poiketen päätin lisätä riisin liottamisen/pesemisen reseptiin, jotta se puuroutuisi hiukan helpommin (esimerkiksi sushin valmistuksessa riisin liotuksella on tärkeä rooli nimenomaan puuroutumisessa)
Toiset tykkäävät laittaa wasabin erikseen sushin päälle ja dipata sen pelkkään soijaan, mutta itse sotken wasabin suoraan soijakastikkeeseenjohon tämän jälkeen susheja dipataan ja ne syödään puikoilla tai käsin
Esilämmitä pinnoitettua paistinpannua pari minuuttia keskilämmöllä. Parasta annoksessa oli kuitenkin se, että okonomiyaki tarjoiltiin pikkelöidyn inkiväärin (sushinkanssa tarjoiltavan inkiväärin) kanssa
Jos voi on kylmää tai jähmeää, lämmitä sitä hetki mikroaaltouunissa. Makuvariaatiot ovat loputtomat aina ikisuositusta kinkkukakusta sushin makuja kätkevään luomukseen
Jos olet sushin ystävä käy katsomassa blogini kaksi muuta sushi-ohjetta. Sen sijaan papuja paistoin vielä hetken pannulla valkosipulin kanssa, minkä jälkeen maustoin ne soijakastikeella, seesamiöljyllä ja seesaminsiemenillä
