Wasabimajoneesi. Kastike. Osa meistä on kuitenkin kalalle allergisia tai emme muuten halua syödä kalaa esimerkiksi eettisistä syistä johtuen (esimerkiksi veganismi)
Se tekee kalalle saman tempun kuin wasabi sushiannokselle. Kala kylmässä piparjuurikastikkeessa tarkoittaa vanhanajan salakielellä = "kastike, mikä tekee edellispäivän kalasta gourmèt iltapalaa"
Aloita pienellä määrällä wasabia, ja maistele kunnes kastike on haluamasi vahvuinen. vihreitä osia vain nimeksi, suussa poksuvia seesaminsiemeniä ja paljon wasabia
Sekoita rahkasta ja wasabista tasainen tahna. Lämmitä kastiketta tasaisessa lämmössä n. Nosta salaatinlehdelle lohisiivu, ruokalusikallinen wasabirahkaa ja pari avokaadosiivua ja kieritä rullalle
Maistele kastiketta maustamisvaiheessa, sillä wasabien voimakkuuksissa on eroja. Rakuunakastikkeesta tuli pehmeää, mutta sinappi ja wasabi tuovat makuun ryhtiä
Kalan ja soosin kaveriksi vielä piparjuurta, tuota pohjolan wasabia niin homma on hanskassa. samalla tavalla myös hoituu Bearnaise, lisäää vain sekaan rakuunaa ja kirveliä ja kun sekaan vielä lisätään tomaattipyre saadaan aikaiseksi Choronkastike
